Seguro que en más de una ocasión te has preguntado de donde procede el aceite que compras en los supermercados y cómo se hace. No es muy habitual si no perteneces al mundo del olivar escuchar la palabra almazara de aceite de oliva. Por eso hoy queremos explicarte qué es.
¿Qué es una almazara de aceite?
Bien pues la definición de almazara es literalmente lugar donde se exprime un fruto. En la Real Academia de Lengua Española define almazara como molino de aceite.
Por lo que una almazara es con lo que se le saca el jugo al aceite de oliva, aunque coloquialmente se le llama a todo el conjunto de instalaciones donde se produce el oro líquido.
Evolución de almazara de aceite
Las almazaras de aceite de oliva llevan existiendo desde la edad media, en donde el artilugio con el que exprimían las aceitunas constaba de una especie de molinos grandes de piedra y un tornillo. Donde la piedra hacia presión sobre las aceitunas y se extraía el aceite de oliva. En las antiguas instalaciones de La Unidad, a la entrada de Monterrubio de la Serena tenemos expuesto una almazara antigua donde se puede apreciar su tamaño.
En la actualidad, como hemos mencionado antes, la almazara de aceite se le llama a toda la instalación, en donde se encuentran varias zonas de trabajo cada una de ellas con una determinada función.
Partes de una almazara
Dentro de una almazara de aceite de oliva se pueden diferenciar:
- Patio de recepción, donde se exponen todas las aceitunas en unas tolvas mientras esperan a ser molidas.
- La nave de elaboración, en donde se encuentran el molino que es el que exprime las olivas sacando su jugo, gracias a un prensado y un centrifugado y que finalmente lo arroja a unos decantadores de acero.
- Y la zona de almacenamiento, donde se deja reposando el aceite en los decantadores de acero inoxidable, protegidos de la luz y agentes externos que puedan fastidiar el aceite de oliva virgen extra.
¿Puedo comprar aceite de oliva virgen extra de almazara?
Por supuesto que Sí, nosotros te animamos a que entres en nuestra tienda de aceite de oliva online. El precio del aceite de oliva en almazara, suele ser muy competitivo. En La unidad, te garantizamos un aceite de oliva de calidad, con denominación de origen protegida y encima tenemos los portes incluidos.
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2 comments on “Almazara de aceite, ¿sabes lo que es y para qué sirve?”
Francisco
Porque suele amargar el aceite de la,Unidad. A que se debe.
presidenta
Un aceite de oliva con un toque de amargor y picor es más saludable por su contenido en polifenoles y antioxidantes naturales.
En el caso de los AOVE de La Unidad, tanto el amargor como el picor son signos inequívocos de que se trata de auténtico Aceite de Oliva Virgen Extra de calidad superior y vienen dados por la cuidada combinación de aceitunas, sobre todo, picual o jabata y cornezuelo.