Fruto del buen hacer, de la tradición y del esfuerzo de superación de los hombres y mujeres de Monterrubio de la Serena, surgió hace ya casi ocho décadas, la Cooperativa del Campo la Unidad.
Nuestra Cooperativa esta formada actualmente por cerca de 1000 socios, de las comarcas productoras de La Serena, La Siberia y Campiña Sur de Badajoz, además de las limítrofes cordobesas de Los Pedroches y Alto Guadiato.
La Unidad cuenta hoy en día con más de 8000 Ha de olivar, con una producción media que pasa los 20.000.000 de Kg de aceitunas llegando a alcanzar en algunas campañas la cantidad de 28.000.000 de Kg de aceitunas.
Nuestra producción en aceite de oliva supera los 4.000.000 Kg, llegando a alcanzar en algunas campañas los 6.000.000 Kg.
La Cooperativa la Unidad es una firme realidad empresarial, basada en la elaboración y posterior comercialización de Aceites de Oliva Virgen Extra, elaborados como dicta nuestra tradición y en los que se aportan las innovaciones necesarias para mejorar aún más la calidad de nuestros aceites.
Para la obtención de nuestro Aceite de oliva Virgen Extra, utilizamos aceitunas exclusivamente del vuelo, sanas, que se encuentran en su punto óptimo de maduración, recién recolectadas, que son transportadas hasta la almazara cuidadosamente para que sufran el menor daño posible. Las variedades predominantes en la zona son Picual y Cornezuelo que transmiten en nuestros aceites atributos sensoriales propios, que lo hacen verdaderamente apetecible. Es un aceite con aroma afrutado con reminiscencias a hierba recién cortada y sabor suave y equilibrado.
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